วิธีทำแกงโฮะ

"โฮะ" เป็นภาษาเหนือ แปลว่า การรวมกันหลายอย่าง เช่น ในช่วงเทศกาลงานบุญ มีการแกงหลายอย่าง เมื่อเหลือ จึงนำมาผัดรวมกันให้เป็นแกงอย่างเดียว ปัจจุบัน แกงโฮะมักทำมาจากของสด แต่คงไว้ซึ่งชื่อเดิม
เครื่องปรุง

เครื่องแกง

1. หั่นหมูและไก่เป็นชิ้น ๆ
2. ผ่ามะเขือเปราะ หั่นถั่วฝักยาวและมะเขือยาวเป็นท่อน ๆ
3. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ผัดในน้ำมันร้อนให้หอม ใส่เนื้อหมู-ไก่ ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่หน่อไม้เปรี้ยว (หน่อส้ม) มะเขือเปราะ มะเขือยาว ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ผัดให้ได้ที่ เติมวุ้นเส้นลงไป ถ้าแห้งให้เติมย้ำเล็กน้อย ผัดให้สุก โรยโดยใบโหระพา ต้นหอมใบหอม คนให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยพริขี้หนูทอด รับประทานกับผัดสด เช่น แตงกวา ผักชีฝรั่ง