แกงฮังเล

ค้นหาเที่ยวบินราคาถูก

ค้นหาโรงแรมราคาถูก มองหาโรงแรมที่มีข้อเสนอและส่วนลดสำหรับทริปท่องเที่ยวของคุณ ค้นหาโรงแรมราคาถูกได้ที่นี่ โรงแรมราคาถูก

วิธีทำแกงฮังเล

เดิมเป็นอาหารของพม่า จากการติดต่อค้าขายกันในอดีต จึงมีการรับเอาวัฒนธรรมการกินอยู่จากพม่ามาบ้าง และนำมาปรับปรุงรสชาดให้เป็นแบบไทย
เครื่องปรุง

เนื้อหมูและหมูสามชั้น ปริมาณพอเหมาะที่จะแกง
ผงแกง (ผงกะหรี่) ประมาณ 1 - 2 ช้อน
น้ำมะขามเปียก ประมาณ 4 - 5 ช้อน
กะเทียมปอกเปลือก ประมาณ 8 - 10 กลีบ
ขิงสดหั่นฝอย ประมาณ 4 - 5 ช้อน
ซีอิ้วดำ ประมาณ 1 ช้อน
น้ำ 4 - 5 ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้ง ประมาณ 5 - 6 เม็ด
กระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง ประมาณ 2 ช้อน
หอมแดงปอกเปลือกหั่นบาง ประมาณ 2 ช้อน
กะปิและเกลือป่น  
วิธีการปรุง
  1. หั่นเนื้อหมูและหมู 3 ชั้นเป็นชิ้น
  2. ตำเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด นำมาคลุกกับเนื้อหมู หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  3. น้ำเนื้อหมูใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดหมูให้พอสุก ใส่น้ำลงไป ปิดผาหม้อ หมั่นเคี่ยว พอเริ่มสุกได้ที่ใส่ขิงซอยลงไป กระเทียมปอกเป็นกลีบ และผงแกงฮังเล (ผงกะหรี่) เคี่ยวจนน้ำงวด
  4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด พอดี
  5. ตักใส่ชาม รับประทานได้



lannafood.com