วิธีทำแกงฮังเล

เดิมเป็นอาหารของพม่า จากการติดต่อค้าขายกันในอดีต จึงมีการรับเอาวัฒนธรรมการกินอยู่จากพม่ามาบ้าง และนำมาปรับปรุงรสชาดให้เป็นแบบไทย
เครื่องปรุง

เครื่องแกง

1. หั่นเนื้อหมูและหมู 3 ชั้นเป็นชิ้น
2. ตำเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด นำมาคลุกกับเนื้อหมู หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
น้ำเนื้อหมูใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดหมูให้พอสุก ใส่น้ำลงไป ปิดผาหม้อ หมั่นเคี่ยว พอเริ่มสุกได้ที่ใส่ขิงซอยลงไป กระเทียมปอกเป็นกลีบ และผงแกงฮังเล (ผงกะหรี่) เคี่ยวจนน้ำงวด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด พอดี
4. ตักใส่ชาม รับประทานได้