วิธีทำยำจิ้นไก่

ลักษณะคล้ายแกง แต่ที่เรียว่ายำ เพราะวิธีการปรุงนั้นจะเป็นลักษณะการยำ แต่มีการใส่น้ำเติมเข้าไปจึงมีลักษณะคล้ายแกง
เครื่องปรุง

เครื่องแกง น้ำพริกลาบ (มีขายแบบสำร็จขาย) ประมาณ 3 - 4 ช้อน วิธีการปรุง

1. ต้มไก่ให้สุก พักน้ำต้มไก่ไว้ (น้ำซุปไก่)
2. ฉีกเนื้อไก่ที่ต้มสุกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ พอคำ ส่วนที่เป็นโครงไก่ให้สับเป็นชิ้น ๆ
3. นำเนื้อไก่ที่ฉีกแล้วทั้งหมดคลุกกับน้ำพริกลาบ ระหว่างคลุกให้เติมน้ำซุปไก่ด้วยเล็กน้อย ไม่ให้เนื้อที่คลุกแห้งจนเกินไป
4. เติมน้ำซุปไก่ลงไปเมื่อคลุกเสร็จให้ท่วมเนื้อ เติมรสเปรี้ยวด้วยมะนาว รสเค็มด้วยน้ำปลาหรือเกลือป่น
5. ใส่ต้นหอมใบหอมซอย และผักสะระแหน่ คนให้เข้ากัน
6. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมใบหอม นำไปรับประทานได้ คนเหนือมักรับประทานยำจิ้นไก่กันในงานสังสรรค์ หรือ ทำรับประทานกันในครอบครัวแล้วแต่โอกาส