ไส้อั่ว

ค้นหาเที่ยวบินราคาถูก

ค้นหาโรงแรมราคาถูก มองหาโรงแรมที่มีข้อเสนอและส่วนลดสำหรับทริปท่องเที่ยวของคุณ ค้นหาโรงแรมราคาถูกได้ที่นี่ โรงแรมราคาถูก

วิธีทำไส้อั่ว

คล้ายกับไส้กรอก ชาวเหนือปรุงขึ้นมารับประทานกับข้าวเหนียว ในปัจจุบันไส้อั่วเป็นอาหารรับประทานเป็นกับแกล้มหรือเรียกน้ำย่อยได้
เครื่องปรุง

เนื้อหมูและหมูสามชั้น รวมกันประมาณ 1 กิโลกรัม
ไส้หมู (ลำไส้เล็ก) ประมาณ 2 - 3 ขีด
ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว  
ต้นหอม ใบหอม พอประมาณ
ใบมะกรูดหั่นฝอย ประมาณ 5 - 6 ใบ

เครื่องแกง

พริกแห้ง 5 - 7 เม็ด
หอมหัวแดง ประมาณ 2 - 3 ขีด
กระเทียม ประมาณ 1 - 2 ขีด
ข่า ตะไคร้ 1 - 2 แว่น , 1 - 2 ต้น
รากผักชี ขมิ้น 2 - 3 ต้น , 1 แว่น
เกลือป่น กะปิ 1 ช้อนชา , 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุง
  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน
  2. สับเนื้อหมูและหมู 3 ชั้น ให้ละเอียดและคลุกกับซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว และเครื่องแกงให้เข้ากัน โรยต้นหอม ใบหอม ใบมะกรูดสับละเอียด
  3. ผูกปลายไส้เอาไว้ด้านหนึ่ง อาจใช้ไม้กลัดไว้ ถ่างปลายไส้อีกด้านหนึ่ง ตักหมูที่คลุกแล้วกรอกใส่ในไส้หมู ใช้มือค่อย ๆ บีบไล่ลงไปจนเต็ม พยายามอย่าให้แน่นมาก แล้วผูกปิดปลายไส้
  4. นำไส้อั่วที่กรอกเสร็จไปย่างไฟ หมั่นใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มไล่อากาศออกจากไส้ เพื่อไม้ให้แตก ย่างจนไส้ออกเหลือง ก็สามารถนำไปรับประทานได้



lannafood.com