แกงโฮะ

ค้นหาเที่ยวบินราคาถูก

ค้นหาโรงแรมราคาถูก มองหาโรงแรมที่มีข้อเสนอและส่วนลดสำหรับทริปท่องเที่ยวของคุณ ค้นหาโรงแรมราคาถูกได้ที่นี่ โรงแรมราคาถูก

เลือกทานอาหารดีๆ อย่าลืมมาอ่าน คู่มือป้องกันโรคมะเร็ง จากแหล่งเชื่อถือได้ คัดสรรค์โดย AmproHealth

วิธีทำแกงโฮะ

"โฮะ" เป็นภาษาเหนือ แปลว่า การรวมกันหลายอย่าง เช่น ในช่วงเทศกาลงานบุญ มีการแกงหลายอย่าง เมื่อเหลือ จึงนำมาผัดรวมกันให้เป็นแกงอย่างเดียว ปัจจุบัน แกงโฮะมักทำมาจากของสด แต่คงไว้ซึ่งชื่อเดิม
เครื่องปรุง

หมูสามชั้น และ เนื้อไก่ พอประมาณ
มะเขือเปราะ มะเขือพวง อย่างละครึ่งถ้วย
มะเขือยาว ประมาณ 2 - 3 ลูก
หน่อไม้เปรี้ยว (หน่อส้ม) ประมาณ 1 ถ้วย
ถั่วฝักยาว ประมาณ 5 - 6 ฝัก
พริกขี้หนูทอด ประมาณ 7 - 8 เม็ด
ต้นหอม ใบหอม อย่างละ 1 - 2 ต้น
สะระแหน่ และ ใบมะกรูด เด็ดเป็นใบ 10 - 12 ใบ และ 5 - 6 ใบ
ใบโหระพา ประมาณ 1 กิ่ง
วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเป็นท่อน ประมาณ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช  

เครื่องแกง

พริกแห้งแช่น้ำ 4 - 5 เม็ด
หอมแดงและกระเทียมหั่นละเอียด อย่างละ 3 - 4 หัว
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
กะปิ 1 ช้อน
เกลือป่น ประมาณ 1 ช้อน
วิธีการปรุง
  1. หั่นหมูและไก่เป็นชิ้น ๆ
  2. ผ่ามะเขือเปราะ หั่นถั่วฝักยาวและมะเขือยาวเป็นท่อน ๆ
  3. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ผัดในน้ำมันร้อนให้หอม ใส่เนื้อหมู-ไก่ ลงไปผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่หน่อไม้เปรี้ยว (หน่อส้ม) มะเขือเปราะ มะเขือยาว ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ผัดให้ได้ที่ เติมวุ้นเส้นลงไป ถ้าแห้งให้เติมย้ำเล็กน้อย ผัดให้สุก โรยโดยใบโหระพา ต้นหอมใบหอม คนให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยพริขี้หนูทอด รับประทานกับผัดสด เช่น แตงกวา ผักชีฝรั่ง



lannafood.com