ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ค้นหาเที่ยวบินราคาถูก

ค้นหาโรงแรมราคาถูก มองหาโรงแรมที่มีข้อเสนอและส่วนลดสำหรับทริปท่องเที่ยวของคุณ ค้นหาโรงแรมราคาถูกได้ที่นี่ โรงแรมราคาถูก

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

อาหารของชาวเหนือแท้ ขนมจีน ราดด้วยน้ำเงี้ยว มีเครื่องปรุงเครื่องแกงดังนี้
เครื่องปรุง

ขนมจีน  
เลือดหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 ถ้วย
ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 - 2 ถ้วย
เนื้อหมูสับละเอียด ประมาณ 1/2 ถ้วย
เต้าเจี้ยวดำโขลกละเอียด ประมาณ 1 - 2 ช้อน
มะเขือเทศ ประมาณ 1 กก.
เกลือป่น น้ำมันพืช  

เครื่องแกง

พริกแห้งแช่น้ำ ประมาณ 9 - 10 เม็ด
รากผักชีหั่น ประมาณ 3 - 4 ต้น
ตะไคี้หั่น ประมาณ 2 ต้น
ข่าหั่น ประมาณ 2 แง่ง
หอมแดง ประมาณ 5 - 6 หัว
กระเทียม ประมาณ 2 - 3 หัว
กะปิ เกลือป่น  
วิธีการปรุง
  1. ผัดเครื่องแกงที่ตำในน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อหมูสับลงไป ผัดให้สุก ใส่น้ำตามลงไปครึ่งถ้วย ใส่มะเขือเทศส่วนหนึ่ง
  2. ต้มซี่โครงหมู เลือดหมู และเต้าเจี้ยวดำในหม้อ เทเครื่องแกงที่ผัด และมะเขือเทศอีกส่วนหนึ่งลงไป
  3. ต้มไฟอ่อน ๆ พอเดือดและมีกลิ่นหอม ปรุงรสเค็ม หวาน ได้ตามใจชอบ
  4. เมื่อรับประทาน ต้องนำขนมจีนใส่จานแล้วราดน้ำแกง (น้ำเงี้ยว) ลงไป โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีหั่นฝอย พริกแห้งทอด ถั่วงอก ผักกาดดอง และมะนาวบีบลงไป



lannafood.com